El Poke Bowl es un plato típico de Hawaii, nació gracias a los pescadores que complementaban los cortes de las capturas del día con distintos alimentos. De ahí su nombre, Poké, que viene a significar trocear en su idioma original. No fue hasta la llegada de verduras extranjeras, como el tomate o las cebollas, sobre el siglo XIX cuando se introdujeron en las recetas de Poke.
Esta tendencia, que como vemos no es nada nueva, se popularizó sobre los años 80 y recientemente se ha extendido a Europa. El Poke Bowl consiste en cortar trozos de pescado crudo marinado, normalmente en cuadros y utilizando atún, y después se complemente con arroz, verduras y salsas.
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